Farine de sésame noir
Graines de sésame noir, moulu fin | HAR1 | Poids Net: 200g

La farine de sésame noir est un produit exquis pour sa saveur et son arôme uniques et indescriptibles, qui la rendent idéale pour une grande variété de recettes.
Elle peut être utilisée dans les smoothies et les desserts, les biscuits, les pains, les gâteaux et en pâtisserie en général.
C'est un produit sain car il fournit des fibres, des phytostérols, des oméga 6, des minéraux (calcium, fer, magnésium), des vitamines (B et E), des antioxydants et beaucoup d'autres nutriments.
De plus, selon la nutrition énergétique et la Médecine Chinoise, c'est un excellent tonifiant de nos Reins, en particulier de l'Essence Jing.

Nous vous donnons ci-dessous, une recette de gâteau à réaliser avec de la farine de sésame noir.

Ingrédients:
Un sachet de 200g contient:
HEI ZI MA - Semen Sesami Indici - 200g

Actions:
-Renforce le Rein : la colonne vertébrale, la moelle osseuse et les os, réduit la raideur articulaire.
-Renforce fortement le Jing, l'Essence du Rein.
-Humidifie les Intestins et aide à maintenir une bonne santé digestive, régule l'appétit.
-Bonne source de calcium.
-Contient toutes les huiles grasses essentielles nécessaires à la production de protéines.
-Bonne option pour les mères qui allaitent afin d'améliorer la qualité du Sang, qui selon la MTC est à l'origine du lait maternel.
-Renforce le sang du Foie qui améliore la synthèse des protéines, la production de lait maternel et réduit les crampes musculaires.
-Abaisse la tension artérielle.
-Diminue le vieillissement causé par l'âge.
-Améliore la santé des cheveux et de la peau.

Mode d'emploi:
Ajoutez 1 cuillère à soupe par jour au petit déjeuner à vos : crèmes de céréales, smoothies, mélangez avec du yaourt ou du kéfir ou utilisez-le dans des recettes de gâteaux.

Précautions et contre-indications:
Ne pas utiliser en cas de selles molles et/ou diarrhée ou déficience du Qi de la Rate très prononcé.
Conserver dans un lieu frais et sec.

Recette de génoise avec de la farine de sésame noir
Ingrédients:
-55g de farine de sésame noir
-120g de sucre (ou sucre glace)
-8 oeufs
-une pincée de sel
-125 ml de boisson végétale
-75 ml d'huile d'olive ou autre huile neutre
-2 cuillères à café d'extrait de vanille
-100g de farine blanche ou autre type de farine
-¾ cuillères à café de bicarbonate de soude ou de bicarbonate de soude
Vous pouvez manger le gâteau tel quel ou faire un glaçage selon votre goût.

Préparation:
-Préchauffez le four à 160 °C ou 325 °F.
-Séparez le blanc d'œuf des jaunes.
-Mélangez le sel, la boisson végétale, l'huile et la vanille avec les jaunes.
-Dans un autre bol, battre les blancs d'œufs avec le sucre pour faire une meringue.
-Dans un troisième récipient, mélanger les farines et la levure chimique. Pour obtenir une texture moelleuse, il est recommandé de tamiser la farine avant de la mélanger avec le reste des ingrédients.
-Mélangez 1/3 de la meringue à la main avec la pâte et les autres ingrédients, puis le reste au batteur électrique.
-Ajoutez les farines tamisées et mélangez délicatement à la main jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
-Versez la pâte dans le moule préparé et tapotez le moule pour éliminer les bulles d'air. Lissez le dessus si besoin.
-Cuire le gâteau au four dans un " bain-marie ". Il est recommandé de mettre de l'eau dans la plaque du four et de la placer dans la partie inférieure du four et le moule sur le dessus des grilles.
-Cuire 50-60 minutes au bain-marie puis encore 10 minutes en retirant la plaque de cuisson avec de l'eau du four.
-Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir 5 à 10 minutes.